Доска для темперирования

История шоколада насчитывает около 500 лет. Привычный нам твердый продукт начали производить сравнительно недавно — в начале XIX века. Именно в это время был изобретен пресс для извлечения какао-масла из какао-бобов.

Новые технологии открыли огромные возможности перед кондитерами. На прилавках появились объемные глянцевые фигурки, выполненные из темперированного шоколада.

Для его производства необходимо наличие специального оборудования, в том числе — разделочных досок для темперирования.

Зачем нужно темперирование

Эта процедура позволяет получить на выходе красиво блестящий продукт, который не будет «таять» при комнатной температуре.

Из такого шоколада изготавливают:

• украшения для тортов;
• объемные фигурки;
• конфеты.

После процедуры темперирования с шоколадом очень просто работать, так как он быстро застывает — для закрепления формы необходимо всего 5 минут. При этом сохраняются все вкусовые качества продукта, а изделие приобретает эффектный внешний вид.

Материал для разделочных досок

Разделочные доски для темперирования шоколада изготавливают из камня. Для этой цели используют гранит или мрамор. Чем обоснован такой выбор?

Каменная плита:

• не нагревается при наливании на нее горячего шоколада;
• обеспечивает равномерное остывание;
• не впитывает запахи и влагу;
• легко очищается;
• имеет идеально ровную поверхность;
• устойчива к сколам и порезам;
• выглядит дорого и эффектно.

Интересный нюанс: помимо прочих преимуществ, доски из мрамора обладают бактерицидными свойствами.

Выбор производителя

С камнем работает огромное количество различных организаций. Но обеспечить высокое качество изготовления и получить на выходе безупречную разделочную доску может только специализированная компания. Такая, как ОгранСтрой.

Мы предлагаем:

• значительный опыт работы;
• короткие сроки изготовления;
• широкий выбор красивых и практичных изделий из гранита и мрамора.

Узнать все подробности и оформить заказ можно в онлайн-чате на сайте нашей компании или по номеру телефона +7 (495) 125-43-14.